A chi rivolgersi per la formazione online HACCP

Ricorrere alla formazione online HACCP è un ottimo espediente per aiutare i propri dipendenti ad acquisire tutte le nozioni più importanti relative alla sicurezza alimentare, senza tuttavia stressali con lunghe code nel traffico per gli spostamenti o noiose lezioni in presenza.

Lo staff di Elearningnet è esperto e preparato sulla materia, grazie al coinvolgimento di docenti abilitati e professionali. I corsi a distanza sono di tipo asincrono, per dare modo ai corsisti di apprendere la lezione in base alle loro tempistiche. È infatti fondamentale che gli argomenti trattati vengano assorbiti e compresi fino in fondo, poiché sono la chiave per garantire il pieno rispetto delle normative vigenti.

In particolare, sono il D. lgs. 193/07 e il Reg. Ue n. 852/2004 a sottolineare l’obbligo da parte del datore di lavoro di occuparsi anche della formazione dei dipendenti. Ciò implica un elevato grado di responsabilità, soprattutto se si pensa che le sanzioni per i trasgressori vanno dai 1.000 ai 6.000 euro, fino alla sospensione dell’attività stessa.

 

I principali argomenti della formazione online HACCP

I temi affrontati durante il corso sono tantissimi e hanno lo scopo di insegnare ai dipendenti non solo come comportarsi sul luogo di lavoro per non contaminare il cibo che manipolano, ma anche l’importanza dell’igiene personale e del rispetto delle norme di sicurezza predisposte dall’azienda stessa. Entrando nello specifico, ecco alcune nozioni tra le più trattate:

• rispetto delle norme igieniche: batteri e microorganismi vivono abitualmente sulla pelle degli esseri umani, pertanto è cruciale lavarsi nel modo corretto le mani, avere una buona igiene personale e tenere in ordine barba e capelli;
• codice di abbigliamento per il lavoro: anche il vestiario ha un ruolo cruciale nel settore alimentare. Il lavoratore ha l’onere di mantenerlo sempre pulito e cambiarlo frequentemente, premunendosi di usare capi chiari. Deve indossare scarpe antiinfortunistica omologate ed evitare di portare anelli, bracciali e qualunque altro gioiello su parti del corpo che entreranno in contatto col cibo;
• attenzione per la salute: in caso di malattie che riguardano l’intestino, la gola o l’epidermide è importante che il dipendente eviti di recarsi al lavoro. Deve piuttosto consultare il proprio medico e comunicare eventuali malattie infettive al datore di lavoro;
• procedure specifiche per evitare l’alterazione degli alimenti: uno degli argomenti più corposi della formazione online HACCP riguarda le diverse linee guida per manipolare correttamente gli alimenti e scongiurarne la contaminazione;
• sanificazione degli ambienti: viene fatto un importante approfondimento su come pulire la propria postazione e le aree circostanti, con un focus su prodotti e attrezzature da utilizzare;
• procedure HACCP in generale: accenni sui metodi di conservazione degli alimenti, sistemi di tracciabilità del prodotto eccetera.

Vale la pena precisare che quello sopra illustrato è solo un esempio generico delle tematiche trattate durante il corso.

 

Percorso formativo avanzato per responsabili HACCP

Nel paragrafo precedente ci si è concentrati sulla formazione online HACCP di base, che in media ha una durata di quattro ore e si rivolge ad un pubblico generico di lavoratori. Esiste però un corso avanzato dedicato a quelle figure che all’interno dell’azienda rivestono un ruolo di responsabilità in termini di controlli e supervisione per la sicurezza alimentare.

Tale percorso didattico, oltre agli argomenti trattati nella versione standard, aggiunge anche diverse competenze relative alla gestione dei piani HACCP, alle schede di monitoraggio e alla compilazione dei relativi documenti. Dura in totale otto ore e offre una panoramica più completa di tutto ciò che ruota intorno alla gestione degli alimenti.

Chiunque fosse interessato ad ottenere un preventivo o a porre domande allo staff, può farlo direttamente sul portale di Elearningnet a questo link. I responsabili si occuperanno di prendere in carico le richieste e risponderanno quanto prima.

Pagine correlate: